SFORMATINO DI ZUCCA ALL'ACETO BALSAMICO DI MODENA In un mixer inserire 400gr di zucca cotta al forno precedentemente, 4 uova intere, 2 hg di panna liquida, 1 hg di Parmigiano-Reggiano grattugiato [..]
RAVIOLI DI RADICCHIO TREVIGIANO ALL'ACETO BALSAMICO DI MODENA Mettere a rosolare con un po' d'olio d'oliva 4 fette di pancetta e 1/2 cipolla; aggiungere 500gr di raidicchio trevigiano tagiato a [..]
QUADRUCCI ALLA VERZA, PROSCIUTTO DI PARMA, E ALL' ACETO BALSAMICO DI MODENA Tagliare 600 gr di verza e scottarla in acqua salata, in una casseruola scaldare 40 gr di burro, olio d' oliva, e una foglia di alloro, [..]
CREPES DI CIPOLLE E MELE ALL' ACETO BALSAMICO DI MODENA Tgliae a rondelle 600 gr di cipolle novelle tipo Tropea e metterle a sbianchire in 1 lt di latte per un paio d' ore. Togliere, asciugarle e farle [..]