Acetaia Montale

Cura, amore e mosto d’uva

Gli ingredienti di un incantesimo che si compie nelle nostre profumate botti

Visita l'Acetaia nel cuore di Modena

Visitare una vera acetaia è un’esperienza affascinante, che ti permette di avere accesso a un luogo d’altri tempi, in cui assaporare l’atmosfera di antiche tradizioni. Acetaia Montale Rangone è una delle poche acetaie certificate dal Consorzio dell’ABTM che sono visitabili nel centro storico di Modena. A due passi dai monumenti patrimonio UNESCO e dagli splendidi palazzi storici del centro, potrai vedere con i tuoi occhi le batterie di botti di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, scoprire come nasce dalle parole di chi ogni giorno ripete i gesti pazienti per produrlo, ma soprattutto assaggiarne le molteplici sfumature di sapore con una speciale degustazione di balsamici tradizionali.

Balsamico, un nome e tante note di gusto

L’armonia dell’inconfondibile gusto balsamico è fatta di note diverse in accordo tra loro. Nessun aceto è uguale all’altro. Ogni prodotto è il frutto di una speciale consonanza di note che accendono i sensi in modo unico e inimitabile.

L'Acetaia di Montale Rangone

Oggi come un tempo, nelle botti dell’Acetaia Montale Rangone, alle porte di Modena, custodiamo e tramandiamo un sapere antico che porta alla nascita del nostro Aceto Balsamico. L’incantesimo continua a compiersi: cullato dal lento alternarsi delle stagioni e da gesti pazienti, ogni anno l’aceto termina il suo viaggio iniziato decenni prima e si offre a noi con la potenza del suo aroma.

Un aroma che racchiude in sé il vigore della canicola estiva, l’asperità dei gelidi inverni, la robustezza delle abitudini apprese dagli avi, la dolcezza della premura, la vivacità di una festa contadina

Solo qui tutto questo trova la sua sintesi, solo qui può nascere l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP. E solo i sensi possono raccontare questa lunga storia: una goccia bruna racchiude il segreto di un mondo. Ti invitiamo ad assaggiarlo.